1. 更新 brew 到最新版本

brew update

2. 正常升级 php

brew upgrade php

3. 使用 shivammathur/php 升级

brew tap shivammathur/php
brew install shivammathur/php/php@8.2

切换成当前的 8.2 版本

~ brew unlink php
Unlinking /usr/local/Cellar/php/8.2.8_1... 0 symlinks removed.

~ brew link --overwrite --force php@8.2
Linking /usr/local/Cellar/php/8.2.8_1... 439 symlinks created.

~ php -v
PHP 8.2.8 (cli) (built: Jul 13 2023 08:59:27) (NTS)
Copyright (c) The PHP Group
Zend Engine v4.2.8, Copyright (c) Zend Technologies

转自：在 Mac 上使用 Homebrew 升级到 PHP 8.2